餐具GB4806食品接触测试要求为了确保食品的安全与卫生，中国制定了GB4806标准，该标准对食品接触材料进行了严格的规定和测试要求。

其中，餐具作为与食品直接接触的用品，其质量和安全性尤为重要。

以下是餐具GB4806食品接触测试要求的主要内容。

一、基本要求1.餐具材料应无毒无害，不得使用对人体健康有害的物质作为原料。

2.餐具的表面应光滑、无裂纹、无明显的凹陷和凸起，以免在使用过程中产生卫生问题。

3.餐具的颜色、气味和透明度等应符合相关标准，不得有异味或色泽不均。

二、化学性能要求1.重金属含量：餐具中的重金属含量应符合国家相关标准，如铅、镉、汞等元素的含量不得超标。

2.有害物质释放：在模拟食品接触条件下，餐具不得释放有毒有害物质，如甲醛、苯等。

3.耐腐蚀性：餐具应具有良好的耐腐蚀性，能够在一定时间内抵抗食品中酸、碱等物质的侵蚀。

三、物理性能要求1.耐温性：餐具应能在一定的温度范围内保持性能稳定，不会因为高温或低温而变形或产生有害物质。

2.耐摩擦性：餐具的表面应具有一定的耐摩擦性，能够在使用过程中保持表面的光洁度。

3.耐冲击性：餐具应具有一定的抗冲击性，不会因为轻微的碰撞而破裂或变形。

四、微生物学要求1.细菌总数：餐具的细菌总数应符合相关卫生标准，确保在使用过程中不会对食品造成污染。

2.大肠菌群：餐具中不得检出大肠菌群，以免对人体健康造成危害。

3.致病菌：餐具中不得检出致病菌，如沙门氏菌、志贺氏菌等。

五、测试方法为了确保餐具符合GB4806标准，需要进行一系列严格的测试。

这些测试包括但不限于：1.重金属含量测试：通过化学分析方法，检测餐具中重金属元素的含量。

2.有害物质释放测试：模拟食品接触条件，检测餐具在使用过程中是否释放有毒有害物质。

3.耐腐蚀性测试：将餐具置于一定浓度的酸、碱溶液中，观察其在一定时间内是否出现腐蚀现象。

4.耐温性测试：将餐具置于高温或低温环境中，观察其性能是否稳定。

5.耐摩擦性测试：通过摩擦试验机或手工摩擦方式，检测餐具表面的耐摩擦性能。

6.耐冲击性测试：通过落球试验或冲击试验机，检测餐具的抗冲击性能。

7.微生物学测试：采集餐具表面的样品，进行细菌总数、大肠菌群和致病菌的检测。

六、总结GB4806标准对餐具的食品接触性能提出了严格的要求，旨在确保食品的安全与卫生。

餐具制造商应遵循这些要求，生产出安全、合格的餐具产品。

消费者在购买餐具时也应关注其是否符合GB4806标准，以保障自身健康。