食品接触材料重金属检测（food contact materials，fcms），指的是正常使用中会接触到食品的材料及制品，其中除了包括各类食品包装、餐具、厨具、加工设备之外，也包括用于这些产品和材料的粘结剂、印刷油墨着色剂等辅助材料。

　　食品接触材料的质量往往能直接影响到食品的质量，合适的材料可以保护食品不受污染，在运输途中不受损坏，保持食品本身的水分、成份、品质等特性不发生改变；而质量低劣或者不合适的材料，非但无法对食品起到保护作用，其本身材料中的有害物质还可能迁移到食品中，*终对人体健康造成危害。

　　全球对食品接触材料都有一个比较系统且全面的管控，按照地域，可分为三大体系：欧盟及其成员国体系；美国体系；中国、韩国、日本在内的亚洲体系。不同体系之间的法规存在一定程度上的差异，由此导致的应对措施也不尽相同。

　　美国食品接触材料及制品要求

　　美国食品包装材料所使用的物质被视为间接添加剂，纳入到食品添加剂安全监管法规体系中，由美国食品药品监督管理局（fda）统一进行管理。美国食品接触材料及制品要求主要在美国联邦法典21 cfr中。

　　常规项目

　　感官要求、总迁移量、消耗量、重金属（以pb计）

　　特定迁移

　　铅（pb）、镉（cd）、铬（cr）、镍（ni）、砷（as）、锑（sb）、锌（zn）等重金属迁移量；、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己内酰胺、双酚a、塑化剂（邻苯二酯：dehp、dinp、dnop、dbp、dmp、dep）等的迁移量/残留量

　　 fda食品接触材料重金属办理流程如下：

　　1.咨询---申请人提供产品资料图片或是透过描述说明所需要申请fda的产品以及材料；

　　2.报价---依据申请人提供的资料，技术工程师把作出，确定需测试的项目，并且往申请方报价；

　　3.申请方确认报价之后填写测试申请表与测试样品；

　　4.样品测试——测试把按照所适用的fda标准进行；

　　5.测试完成之后提供fda认证报告；