HACCP认证怎么办理

HACCP管理体系认证需要标准，必须哪些材料文档?

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表明危险性分析的临界值基准点。保证食物在消费生产制造、生产加工、生产制造、前期准备服用等过程的安全性，在危害识别、评估和操纵层面是一种科学合理、有效和系统方法。但并不是说情感方面一种不可以接受的威协。鉴别食品类生产中可能出现的阶段并制定适度的控制方法避免损害的产生。根据对生产过程的每一步开展监控与控制，从而减少伤害的发生率。

HACCP管理体系认证

一、前提条件

1、产品制造公司应是有清晰法人地位的实体线，项目有申请商标，性能稳定且大批量生产;

2、公司应按照GMP和HACCP基本概念的需求建立与实行了质量认证体系，并运转合理;

3、公司在认证前，HACCP管理体系应至少合理运作三个月，少做过一次内部审计，并且对内部审计过程中发现不合格实行了确定、整顿和追踪认证。

二、必需材料清单

1、企业营业执照、组织机构代码证、QS生产许可等(团本盖章);

2、公司人员名单;

3、组织结构图;

4、加工食品明细;

5、关键设备/工具清单、检测设备清单(型号规格/总数/生产商);

6、平面设计图、设备布置图、人流量货运物流图、给排水图;

7、主营产品的产品执行标准，假如是产品标准必须要有办理备案;

8、所使用的食用添加剂明细包含使用量等相关信息;

9、产品检测报告、水质检测报告等相关资料。

很多企业在建立体系之时，总是希望发证越是快就越好，盲目跟风探寻能够急件颁证的部门。

但是随着工作中的深入，公司便会意识到，建立与执行HACCP管理体系实际上是一个学习与实践的一个过程，一定要通过一定的时间来完成。

若想顺利完成HACCP验证并达到预期效果，学精规范是前提，编好文档是关键，合理运作是保障，而每一个环节都要时长做为基本上确保标准。