餐饮业做ISO9001有什么要求

ISO9001质量管理体系认证优点：
1、ISO9000标准是一系统性的标准，涉及的范围、内容广泛，且强调对各部门的职责权限进行明确划分、计划和协调，而使企业能 有效地、有秩序地开展给各项活动，保证工作顺利进行；
2、强调管理层的介入，明确制订质量方针及目标，并通过定期的管理评审达到了解公司的内部体系运作情况，及时采取措施，确保 体系处于良好的运作状态的目的；
3、强调纠正及预防措施，消除产生不合格或不合格的潜在原因， 防止不合格的再发生，从而降低成本；
4、强调不断的审核及监督，达到对企业的管理及运作不断地修正 及改良的目的；
5、强调全体员工的参与及培训，确保员工的素质满足工作的要求，并使每一个员工有较强的质量意识；
6、强调文化管理，以保证管理系统运行的正规性，连续性。如果 企业有效地执行这一管理标准，就能提高产品（或服务）的质量， 降低生产（或服务）成本，建立客户对企业的信心，提高经济效益，终大大提高企业在市场上的竞争力。

饮食业顾客做ISO9001要注意哪些难题：
1、判断标准菜谱对标准菜肴制作没多少实际意义，其原因是烹饪前不很有可能一一确测量调料。对于此事，小编也有不同的观点，
因为餐馆生产制造是手工制做，因职工年纪、胎儿性别、性情、工作经历的不一样，其工作效能也有所不同，其工作效能也有所不同；由于受到心态、时长等多种因素，同一职工会出现工作效能的差别，因而，制订标准菜式，确立菜式生产制造所需要的各种各样原材料、辅材数量 , 及其操作步骤、摆盘器材和其它必须的信息内容，能够为菜肴制作给予基本上根据，同时将手工制做的质量差异降究竟，以保证质量，此外按标准菜谱生产制造还有益与于生产量产量控制与生产制造融洽，在空间中，规定主厨对加料一一确测量是不太可能的，但餐饮业可将其作为一项技能向大厨明确提出。根据技能鉴定和岗位练兵，使厨师的一勺一瓢都成为一种称重，因此，餐饮业制订标准菜谱针对保证菜式品质拥有积的功效，专利贯标时应给予关心；
2、餐饮业有没有设计开发全过程
有些人认为，餐饮业不会有设计开发全过程，针对新产品菜式的研发可以按照 ISO9001： 2008规范 7.1“ 技术实现的策划 ”的需求给予操纵。这种行为不当之处，,ISO9001：2008规范3.4.4条文强调，“设计开发是把规定转换成商品、全过程或体系要求的特点或标准的一组全过程，”餐饮业推出新品菜式的一个过程，一般包括消费者调查、鉴别并作出要求、研发、品味、征求和确定等；如果需要，要经过催销、审查、验证和确认等过程，因而，餐饮业新产品菜式制作具备设计开发的特征，应将其纳入ISO9001：2008规范7.3“设计开发”的需求给予操纵，也有人明确提出，对消费者点餐时调节口味规定（如不必很辣），可作为7.3“设计开发” 的需求给予操纵，这么做没必要，针对消费者的那类规定，可以由服务生和顾客沟通交流并确定，由主厨给予审查与实施，只要能够获得消费者满意就可以；
3、顾客财产难题，有些人认为，消费者随身携带物件归属于餐饮企业的顾客财产。